La 9ème Foire aux Fromages se prépare

A deux mois de l’évènement, l’association Projet Sainte-Germaine poursuit sa mission d’insuffler une dynamique sur le plateau de la colline dominant le Barsuraubois. Un engagement fort renouvelé et encouragé lors de la dernière assemblée générale.

Créer un évènementiel, c’est bien. Le renouveler l’année d’après, c’est mieux. Et tenir sur la durée, c’est parfait. La jeune association Projet Sainte-Germaine peaufine actuellement le programme de la neuvième édition de la Foire aux Fromages de Bar-sur-Aube qui se déroulera les 7 et 8 juin prochains sur la colline Sainte-Germaine. Une tradition aujourd’hui mais qui semble chaque année remise en cause. « La précédente édition s’est soldée par un vif succès une fois de plus malgré les aléas d’une commission de sécurité particulièrement rigide par rapport à l’ouverture de cette manifestation, explique le président Jacques Billiard. Il est toutefois nécessaire de valider une telle organisation de manifestation par une commission de sécurité, mais nous nous rendons bien compte que malheureusement rien n’est acquis, et que les textes sont là pour éviter tout abus. Nous voulons saluer ici le dévouement de tous ainsi que de tous nos partenaires, sponsors, bénévoles sans qui la foire n’existerait pas. » L’an passé, une soixantaine d’exposants ont fait le déplacement et sont repartis tous quasiment à vide. Pour les responsables de l’association, la technique d’approche est importante. Tout au long de l’année, ils se rendent en effet dans des salons et autres fêtes gastronomiques partout en France pour « recruter » les meilleurs exposants. Les relances téléphoniques permettent ensuite de finaliser leur venue. Une méthode endurante mais efficace.

Un plateau exceptionnel

Le programme est en cours de finalisation. On retrouvera cependant les mêmes temps forts que l’an passé avec une soirée exceptionnelle le samedi animée par le groupe jazz Sweet Pea Jazz-Band juste avant un feu d’artifice unique. « Nous aurons également un cycle de conférences sur la géobiologie du sous-sol de ce site, une rétrospective sur les métiers et outils d’antan, une initiation aux sports aériens, une exposition avicole, un espace détente pour enfants plus important ainsi que de nombreuses surprises en animation. Par ce biais, l’association veut que cette Foire gastronomique soit le rendez vous de tous », ajoute Jacques Billiard. Cette année, ce sera encore un beau plateau que l’association nous proposera pour cette foire gratuite au budget colossal couvert grâce au sponsoring, aux réservations et aux subventions. A cette occasion, le maire René Gaudot a réaffirmé aux organisateurs qu’ils bénéficieraient comme d’habitude d’une subvention de 2 500 € plus d’un « parachute » de 1 000 € juste au cas où. En ce qui concerne la voierie, un programme de « rustines » sera lancé afin de rendre le chemin carrossable d’ici deux mois.